如果遇到拉卡拉POS机刷卡乱扣手续费的问题，可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、了解乱扣费原因

首先，需要了解乱扣费的具体原因。这可能是由于支付公司的政策调整、市场环境竞争、系统错误或人为操作失误等因素导致的。了解原因有助于更有针对性地与投诉方进行详细的沟通。

二、保留交易凭证

保留好每一笔使用POS机进行交易的小票、电子凭证、银行扣费信息、到账流水等。这些凭证可以清楚地显示交易金额、手续费等信息，是追讨被多扣手续费的重要依据。

三、与支付公司协商

1. 内部投诉：
   • 拨打拉卡拉的官方客服电话，向客服人员说明情况，要求退还多扣的手续费。
   • 在沟通过程中，要保持冷静、理智，提出合理的要求，并让客服人员登记退款或反馈。
2. 外部投诉：
   • 如果内部投诉无果，可以向相关监管部门进行投诉。例如，拨打12363（人民银行金融业务投诉电话）或12315（消费者投诉举报电话），并详细说明情况，提供充分的证据。
   • 还可以选择到各网站投诉平台（如黑猫投诉网、啄木鸟投诉平台、消保网等）发布投诉信息，并上传相关证据和截图。

四、现场追要

如果以上方式均未能解决问题，可以直接去第三方支付公司总部或者所在城市支付机构的分公司现场追要。在此过程中，态度可以强硬一些，并保留好被多扣费用的证据和使用的设备。同时，可以选择报警或寻求法律援助来维护自己的权益。

五、持续跟进

在维权期间，要持续跟进进展情况。如果与拉卡拉协商，要及时了解他们的处理进度；如果向监管部门投诉，要关注监管部门的反馈；如果寻求法律帮助，要配合律师的工作。

六、注意事项

1. 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免情绪化的行为。
2. 保留好所有与投诉相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
3. 如果遇到法律纠纷或需要专业建议，请及时咨询律师或相关机构。

通过以上步骤，可以在一定程度上解决拉卡拉POS机刷卡乱扣手续费的问题，并维护自己的合法权益。