如果拉卡拉POS机的费率突然涨到了2%，这是一个显著高于市场平均水平的费率，可能会对商户造成较大的经济负担。针对这种情况，商户可以采取以下步骤进行投诉和维权：

一、收集证据

1. 交易记录：整理并保存费率上涨前后的交易记录，包括交易金额、手续费金额等，以便作为投诉的证据。

2. 合同或协议：查看与拉卡拉签订的合同或协议中关于费率的条款，确认费率调整是否符合合同约定。

二、直接联系拉卡拉

1. 客服热线：拨打拉卡拉的客服热线（具体号码可在拉卡拉官网或相关渠道查询），向客服人员详细说明费率上涨的情况，并要求立即解决。

2. 分支机构或合作银行：如果客服热线无法解决问题，商户可以直接前往拉卡拉的分支机构或合作银行，与工作人员面对面沟通，提出投诉和解决问题的要求。

三、使用投诉平台

1. 黑猫投诉平台：这是一个对外公开的第三方投诉平台，商户可以在该平台上提交投诉，并联合其他受害者进行集体投诉。黑猫投诉平台网址为：https://tousu.sina.com.cn/。

2. 12315消费维权平台：商户可以选择电话投诉或网络投诉举报，向当地的市场监督管理部门反映问题。选择网络投诉时，需提前选择好地区（如商户所在地或拉卡拉分支/总部所在地）。

3. 中国支付清算协会支付举报系统：商户可以向中国支付清算协会举报支付结算领域的违法违规行为。举报网址为：http://jubao.pcac.org.cn/，举报咨询电话为：400-086-0036，举报邮箱为：jubao@pcac.org.cn。

四、向监管部门投诉

1. 中国人民银行：作为支付机构的直属监管部门，中国人民银行接受有关POS机欺诈行为的投诉。商户可以拨打金融消费权益保护投诉电话12363进行投诉。

2. 国家发展改革委：费率定价由发改委负责，商户也可以向发改委举报违规收费问题。在发改委官网首页的“互动交流”-“建言献策”专栏中，有“关于公开征集涉企违规收费问题线索和规范涉企收费有关意见建议”的栏目，商户可以在此填写真实发生的事件进行投诉。

五、法律途径

如果以上途径均无法解决问题，商户可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在采取法律行动前，建议咨询专业律师的意见。

六、注意事项

1. 保持冷静：在投诉过程中，商户应保持冷静和理性，避免情绪化行为。

2. 坚持维权：维权过程可能较为漫长和复杂，商户需要坚持并耐心等待处理结果。

3. 联合维权：如果可能的话，商户可以联合其他受害者一起维权，增加投诉的影响力和成功率。

通过以上步骤和注意事项，商户可以更有效地投诉拉卡拉费率突然上涨的问题，并争取自己的合法权益。